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Título (Dublin Core)
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Presencia de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en leche comercializada en la Ciudad de México, evaluando diferentes métodos de extracción
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Autores (PueblosIndigenas)
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Javier Chay Rincón, J. P. González, Beatriz Schettino Bermúdez, R. Tolentino, Dayana Sosa Pacheco, Arturo Escobar Medina, S. V. Y. León
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Year (PueblosIndigenas)
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2019
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Abstract (Dublin Core)
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En la actualidad la presencia de hidrocarburos aromaticos policiclicos (HAP) en la leche se reconoce como contaminantes emergentes, por el efecto que pueden provocar en la salud humana. La identificacion y cuantificacion de estos requiere metodos analiticos que permitan una mayor estimacion, por ello el objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de estos compuestos en marcas de leche evaluando tres procedimientos de extraccion. Los HAPs por analizar fueron los 16 considerados como prioritarios por la Agencia de Proteccion del Medio Ambiente de los Estados Unidos. Se utilizaron cuatro marcas comerciales de leche entera (tres de leche ultrapasteurizada (UHT) y una de leche pasteurizada (HTST)), cada marca tuvo tres muestreos para una n= 12. El muestreo se realizo en el periodo marzo-junio de 2016. Los procedimientos de extraccion fueron: saponificacion de la leche (variante A), extraccion por solucion detergente (variante B) y extraccion liquida-liquida (variante C); los procedimientos se analizaron por cromatografia de gases con detector de ionizacion de flama. El 75 % de las muestras fueron positivas a por lo menos uno de los 16 HAP analizados. Los procedimientos de extraccion presentaron diferencias entre variantes, la variante A unicamente identifico compuestos de bajo peso molecular (BPM), por su parte, la variante B identifico compuestos de alto peso molecular (APM) y BPM; sin embargo, los resultados muestran que la variante C presento mejores porcentajes de recuperacion (58.7±12.3 y 81.8±8.0) para HAP de alto y bajo peso molecular que la variante B (15.0±8.0 y 58.0±21.0) respectivamente.
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Pdf_url (PueblosIndigenas)
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https://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/index.php/Pecuarias/article/download/4763/4155
